Yonel Gomez

Yonel Gómez (classe 1977), è maître d’hôtel, sommelier e autore specializzato nel mondo dell’ospitalità, della ristorazione e del cerimoniale della tavola. Nato a Cuba, si è laureato in Giurisprudenza presso l’Universidad de Oriente, dove ha svolto anche attività accademica come docente di Diritto Romano. Dopo il trasferimento in Europa e una seconda laurea in giurisprudenza presso l’Università di Salamanca, ha consolidato la propria esperienza professionale tra Spagna e Italia, dedicandosi al settore dell’hôtellerie di lusso e alla direzione dei servizi Food & Beverage.

Attualmente opera a Roma, unendo alla pratica manageriale una costante attività di studio, formazione e divulgazione. Con un approccio molto intimo con le discipline accademiche come didattica, è autore di opere dedicate all’etichetta, alla gestione dell’ospitalità e alla cultura della ristorazione, tra cui Nociones básicas sobre merceología de los alimentos y sus historias en la gastronomía e Ospitalità e buone creanze. Quando il Maître racconta i rituali della tavola.

La sua ricerca metodologica coniuga diritto, filosofia, storia, cultura gastronomica e cerimoniale. Attraverso l’attività editoriale e formativa promuove una cultura dell’eccellenza nel servizio e del pensiero critico, valorizzando il maître quale guida intellettuale e professionale dell’ospitalità contemporanea.